在德国的葡萄酒品种中，雷司令对德国葡萄种植区的全球形象的贡献最大。因此，雷司令成了德国葡萄种植业的招牌。“德国作为雷司令的故乡当之无愧。毕竟全球约60%的雷司令葡萄生长在德国的葡萄园中。”德国葡萄酒学会（DWI）的恩斯特•比舍尔介绍说。
   
种植雷司令的悠久传统持久地塑造和影响了德国的葡萄酒种植业。早在17世纪，这一品种便通过在修道院的葡萄酒生产为葡萄酒文化打上了印记。现在，德国出产的雷司令在世界各地都被看作是带有真品保证的优质象征，因为许多最优质的雷司令葡萄都是生长在德国当地的葡萄园里的。

“正是种植区土壤的不同为德国雷司令的丰富口味和由此产生的魅力提供了保证”，恩斯特•比舍尔强调，虽然——或者说恰恰由于——德国处于葡萄种植区的边缘地带。德国传统的雷司令种植区分布在世界葡萄种植区的最北部，即北纬50度附近。这个地区恰好非常适合种植雷司令，因为这一果粒较小的葡萄品种更适宜在凉爽的气候条件中生长。德国的葡萄种植区受大陆性气候影响，夏暖冬寒。因此雷司令在这里成熟缓慢，一般要到10月中旬至11月底才能采摘。成熟期长的结果是味道的多样。

同时，香型广泛则使酒精含量较低的品种也能口味出众、香味丰富细腻。这一白葡萄品种的优势是口感的丰富：从柑果香到桃香乃至蜂蜜的甜香，不一而足。另外，其果酸和萃取物的独特结合，能让人尽享各种甜度，并将其卓越的品质表现得淋漓尽致。

用雷司令葡萄酿出的葡萄酒风格多样，因此能够与餐牌上的众多美食形成佳配。从干白到贵腐酒、从日常餐酒到特色贵腐酒，再加上精美的冰酒—都是一种非凡的享受。