“入场式”
1887年慕尼黑城门前的特雷西娅草坪第一次迎来了由啤酒馆店主和马戏团成员组成的队伍，他们迈着大步走进啤酒节场地，安营扎寨，拉开了啤酒节的序幕。从此之后，啤酒馆和马戏团入驻啤酒节场地的仪式就成为了啤酒节开幕的讯号。
开桶仪式
入场式结束后，市长在中午12点左右手持木槌，敲开第一桶啤酒，并高呼“来！敲开它吧！”，这一开桶仪式宣告啤酒节正式开幕。随后人们纷纷敲开其他啤酒帐篷中的啤酒桶，欢呼声响彻全场。
有趣的是，市长究竟敲几下才能打开啤酒桶成为了每年人们乐此不疲的讨论话题。大家对此猜测各异，甚至博彩公司开专门为此开出了赔率。目前为止的最好的纪录的是2006年乌德市长的“一锤定音”，1950年第一次开启啤酒桶的维门尔市长则因经验不足，足足敲了19下才让啤酒顺利地从桶里流出来。
民族服装游行
1835年为庆祝路德维希一世与特勒泽皇后的银婚纪念日，啤酒节上首次举行了民族服装游行。1950年起这种游行被定为啤酒节的保留项目。
民族服装游行不但是啤酒节上的亮点，也是世界上规模最大的民族服装游行之一。啤酒节开幕后的第一个礼拜天，一支由近9000人组成的游行队伍身着传统的节日庆典服装，从马克西米利安广场出发，行径7公里，达到特雷西娅草坪。这个游行队伍同样由“慕尼黑之子”带领，紧随其后的是40辆装饰华丽的马车，上面站着身着盛装的表演队，射手，乐队，耍杂技的小丑以及举着彩旗的旗手。游行的人群大多数来自巴伐利亚州，也有的来自于德国其他州，以及奥地利，瑞士，意大利北部，波兰和挪威。巴伐利亚自由王国中德高望重的绅士们也会乘坐自己的马车，参与到游行队伍中。
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