Mexikanischer Tofu-Topf 墨西哥豆腐锅
Zutaten für 4 Portionen 4人份的材料
2 Zwiebeln 2个洋葱
je 1 gelbe und 1 rote Paprikaschote 每人一个红椒一个黄椒
1¿2 rote Chilischoten 智利红豌豆
1 Dose schwarze Bohnen (Abtropfgewicht 270 g) 一盒黑豆角
250 g geräucherter Tofu 250克熏豆腐
1 EL Öl 1汤匙油
1 Dose Tomaten (Einwaage 800 g) 一盒西红柿
Salz, frisch gemahlener Pfeffer 盐，鲜胡椒末
1 TL Rosenpaprika 1里拉 玫瑰辣椒
1/2 TL Kreuzkümmel (Kumin) 1/2 里拉 小茴香子
1/2 Paket Soft-Tortillafladen (150 g) 1/2包 软Tortillafladen

Zubereitung 制作过程

Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Paprika vierteln, entkernen（去核）, abspülen（洗净） und grob würfeln.
Die Chilischoten abspülen und längs aufschlitzen（撕开）. Die Kerne entfernen und das
Fruchtfleisch in Ringe schneiden.
Die Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Tofu in Würfel
schneiden. Backofen（烤炉） auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4).
Die Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Paprika, Chili und Tofu zugeben und anbraten.
Die Tomaten in der Dose mit einem Messer in Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver（辣椒粉） und Kreuzkümmel würzen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die Tortilla-Fladen in Streifen schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen etwa 10 Minuten backen. Zwischendurch wenden.
Bohnen zum Tofu-Gemüse geben, aufkochen lassen und noch einmal abschmecken.
Den Eintopf mit den Tortilla-Streifen servieren.

拨开洋葱，切成圆环。把菜椒四等分，去核洗净切碎。把智利豆洗净，撕开，去核，把果肉切成圆型，
豆角洗净，在筛子中控干水分。豆腐切块，在调到200度的烤箱中预热。
洋葱在热油中滑一下，然后炖。菜窖，智力都和豆腐也一齐放进去炖，烤。
番茄开罐切块做配菜。加上盐，胡椒，辣椒粉和小茴香子调味。在密闭的碗中中火加热10分钟。
在这段时间把Tortilla-Fladen切成条。用锡箔纸包上，在烤箱中烘烤10分钟。在烘烤阶段翻面。
把豆角也放到豆腐杂烩里去一起煮，尝尝味道。
大杂烩和Tortilla条一起上桌。